Licenciatura en
Gastronomía
Aprenderás a diseñar menús balanceados.
Aplicar las técnicas culinarias en la preparación de cocina nacional e internacional. Emprender un negocio propio.
#SOYUDLM #SOYGASTRO
Horario de clases
Lunes a Viernes
7:00 a.m a 2:00 p.m.
Escolarizado
Laboratorio
Cocina equipada para practicas
Plan de
Estudios
Primer
Semestre
- Introducción a la Gastronomía
- Cocina Mexicana I
- Cocina Oriental
- Bases de Cocina Profesional I
- Contabilidad Básica
- Higiene de los Alimentos
- Inglés I
Segundo
Semestre
- Cocina Mexicana II
- Cocina Internacional I
- Bases de Cocina Profesional II
- Introducción a la Administración Gastronómica
- Integración Humana
- Métodos Cuantitativos
- Inglés II
Tercer
Semestre
- Teoría del Servicio y Etiqueta en la Mesa
- Bases y Principios de la Cocina Francesa
- Cocina Internacional II
- Tendencias en Repostería
- Manejo Profesional de Productos Perecederos y No Perecederos
- Química de los Alimentos
- Inglés III
Cuarto
Semestre
- Producción Culinaria Profesional
- Cocina Fría
- Gestión de A y B
- Merma, Almacén y Costeo de Recetas
- Bromatología
Quinto
Semestre
- Volatería, Pescadería y Tablajería
- Charcutería y Preparación de Embutidos
- Conservación de Alimentos
- Presupuestos Aplicados a la Industria Gastronómica
- Economía de los Alimentos
- Periodismo Gastronómico
Sexto
Semestre
- Enología
- Calidad en la Industria Gastronómica
- Pastelería y Pastelería I
- Planeación de Proyectos Culinarios
- Comunicación y Relaciones Humanas
- Seminario de Elaboración de Trabajo de Investigación I
Séptimo
Semestre
- Arte y Gastronomía
- Servicio en Comedores y Bares
- Pastelería y Pastelería II
- Tecnología de los Alimentos
- Seminario de Elaboración de Trabajo de Investigación II
Octavo
Semestre
- Cocina de Cuidados Especiales
- Alimentación Masiva
- Tendencias Mundiales del Arte Culinario
- El Negocio de los Banquetes
- Creación de Nuevos Negocios
- Seminario de Elaboración de Documento Recepcional
Objetivo
El objetivo es formar profesionales capaces de aplicar las Ciencias Biomédicas relevantes en Endodoncia y su correlación con la teoría y la práctica mediante técnicas modernas, contemplando los avances científicos y tecnológicos bajo un marco teórico, pero esencialmente de práctica, lo que hace tener resultados palpables en la consulta diaria a sus pacientes.
Perfil de Egreso
- Gestionará y operará restaurantes, servicios de alimentos en hoteles, posadas y albergues, garantizando la calidad y creatividad en la oferta gastronómica.
- Planificará y organizará eventos, banquetes y servicios de catering en clubes sociales, deportivos y empresas de eventos, con atención a los detalles y a las necesidades del cliente.
- Desarrollo de menús para restaurantes de cocina típica, de especialidades, internacionales, temáticos y de comida rápida, adaptándose a las tendencias del mercado.
- Coordinación en la operación de comedores y servicios de alimentos en hospitales, instituciones públicas, educativas y penitenciarias, con enfoque en nutrición y calidad.
- Gestión de empresas propias, franquicias, concesiones o despachos de consultoría gastronómica, impulsando proyectos innovadores y sostenibles.
- Se integrará en cadenas y corporaciones restauranteras nacionales e internacionales, desempeñándose en roles de chef, encargado de cocina, eventos o en la industria turística.